Gio Cha是越南很常見的畜肉加工食品，可以在Banh Mi、米線等食物中摻入增加風味，而Minh Chau就是專賣Gio Cha的老牌名店，由自己的工廠生產製造，衛生安全無虞，朋友說他都只敢拿Minh Chau的Gio Cha給孩子吃。

我約上午九點多到達，Minh Chau的店鋪擠滿客人，據說也有供給其他餐廳使用，我趕緊湊上前去瞧瞧。

門口就有擺著許多扎肉販售，一公斤約200,000₫左右，牛肉扎肉（Cha Bo）比較貴是250,000₫／公斤，扎肉吃起來的口感有點像台灣火腿又有點像魚板，小孩都很喜歡。

牆上有價目表，左邊是各式扎肉，右邊是Xoi（糯米飯）及其他。 

店面不算大，但販賣的東西卻琳琅滿目，除了扎肉外，另一項有名的就是越南常見小吃Xôi（糯米飯），而且種類無敵多，朋友推薦紅色的木鱉果糯米飯（Xôi Gấc），這是用木鱉果的果肉去把糯米染紅，加點鹽蒸熟，最後再摻入椰奶和糖，就成了紅色的甜糯米飯，據說含有天然β-胡蘿蔔素喔！

小粽子（Bánh Ít）裡頭包的應該是加進椰子和綠豆的甜粿。

Bánh bò是用米粉、水、糖和酵母製成的糕點，也常會加入椰子風味，在中國稱為「白糖糕」。

Bánh da lợn是用木薯粉、米粉、綠豆泥、椰奶、水和糖做出的多層糕，外層吃起來QQ的，內層則有滿滿的綠豆泥，內餡也可以換成芋頭或榴蓮，這是我特愛的越南點心。7,000₫／個

之前在ru. pho bar也有吃過Bánh da lợn，是沾著椰奶吃的，請參考食記：ლ胡志明市第一郡ლ ru. pho bar 時尚河粉店

買了兩個走過對街就被我完食，後悔沒多買幾個（哭）。

另外我也買了一盒早餐，不過店裡沒設置用餐區，所以我拿到Coffee Bean躲在角落吃，好怕會被趕出去。。。

這是Banh Cuon＆Cha，一份25,000₫，這扎肉真的非常紮實好吃，一點都不鹹，淋上魚露配著油炸過的油蔥酥，非常開胃，很經濟實惠的早餐。

Minh Chau賣的東西實在太多了，容我無法一一介紹，而且有太多越南傳統小食我還真不知是蝦米？但這也是樂趣所在啦，下次再去嘗試不一樣的美食。

✺店家資訊✺

店名：Gio Cha Minh Chau

＊一號店＊

電話：（08）3824-4895／6278-9577

地址：76 Ly Tu Trong, P. Ben Thanh, Quan 1, HCMC（靠近濱城市場） 

＊二號店＊

電話：（08）3820-7676／3601-7676

地址：49A Tran Quoc Toan, P. 8, Quan 3, HCMC

營業時間：8AM～9PM