阿妞瘋胡志明

之前在越南時很愛吃韓國料理，餐館給小菜都非常大方，常常滿桌子擺滿小碟子還可以無限續盤，光吃小菜就飽了。

其中有道常見小菜是「醬辣椒」，超級下飯；鄰居韓國太太也常常做給我吃，每次想學著做，他總是說作法麻煩讓我吃成品就好，回台灣後看到菜市場裡的綠辣椒就想起了這道小菜，趕緊發訊息請好朋友跨海傳授食譜。

隨著中秋節到來，每逢佳節倍思親，更想念的還是台灣的月餅，看到平陽某台灣麵包店的訂購單上有賣芋頭酥讓人振奮，但試吃之後發現裡頭根本沒芋頭，就跟一般越南俗稱的芋頭餡料一樣，是用綠豆餡加上色素染成深紫色假芋頭，這叫芋頭控情何以堪（暴怒）。

既然有錢都買不到，不妨就自己卷起袖子來做，我是參考網路上Carol的食譜，芋頭就在傳統市場買，隨便挑但也有踩到地雷。

每年一月，信奉基督教的朋友都會吃著「國王餅」過主顯節，此典故是來自聖經，東方三賢士根據星星的指引趕去探望聖嬰的誕生，還帶了一個奶油派當賀禮，這習俗就被流傳下來了。

上星期聚會時，巧手鄰居就烤了一個國王餅給大家當飯後甜點，濃郁杏仁奶油口味讓大家回味無窮。國王餅放上一個皇冠，派裡還會放一個小瓷偶，吃到小瓷偶的人就可以戴上皇冠接受大家的祝福，代表這一整年都會非常幸運喔！

上回吃到L'Échoppe de Saigon的檸檬餅乾驚為天人，今天就到超市買了檸檬來嘗試做看看，除了要榨檸檬汁外，還得取下檸檬皮來增加香氣。

其實做法不會很困難，但我做出來就是沒專業的賣相佳，雖然其貌不揚，不過酸甜酸甜的滋味很適合非螞蟻一族的媽媽。

前幾天到鄰居韓國媽媽家吃飯，主人家熱情款待，這些料理都讓我大開眼界，美味又特別，肯定要邊吃邊請教做法(≧∀≦)。

愛爾文蛋（Elvan Eggs）韓文：Maekbanseok gyeran

在台灣時吃挫冰、豆花或仙草都一定有QQ的芋圓和地瓜圓當配料，我個人就極度熱愛東東芋圓和鮮芋仙，人在異鄉真的潛力無窮，居然就這麼把QQ圓給做好了，po在粉絲頁上獻寶，沒想到大家熱烈要求公開食譜，其實真的超簡單的啦！

不畏傭人異樣的眼光，我一邊做還一邊拍照，幸好有先見之明，還可以拿來寫篇文章教教大家。

妞爸常常嚷嚷著要吃海鮮粥，但我這新手廚娘壓根沒料理過海鮮，所以一直遲遲不敢碰這道料理；上星期六傍晚去濱城市場時，還有幾攤賣海鮮的小販還開著，就買了蛤蜊、蝦子、透抽和干貝。

妞爸舉手發問：「海鮮粥怎麼沒有蚵仔？」，因為媽媽本身就不愛吃蚵仔，所以就沒特別注意哪裡有賣啦！

上次回台灣時，在台南的路上隨手買了「蛋沙拉三明治」，沒想到阿妞竟然挺捧場的（淚）。回到越南，媽媽立刻上網研究食譜，星期日早晨難得花心思做了早餐，其實滿簡單的耶！

起司是在韓國超市買的寶寶起司；蛋沙拉就是把水煮蛋剁碎後與KEWPIE美乃滋拌勻即可，營養美味好吃又好看(✪ω✪)。

今天要來現學現賣一下！

前幾個星期鄰居韓國媽媽給了我一盒自製的杏鮑菇小菜，吃了之後驚為天人，非常清爽開胃，也很下飯，馬上跪求食譜└(￣^￣ )┐。

終於有新梗了！冰箱裡有好大一把去傳統市場買菜送的蔥，另外上次做麵包時就已經買了熱狗卻忘記用，眼看離保存期限剩沒多久，趕緊拿出來消化掉，這造型還挺討喜的。

其實。。。真正的新梗是我首度嘗試做了「芝麻貝果」，但外型實在羞於見人，等我修煉好再來跟大家分享。（不過我個人覺得很好吃➡️自己很敢講）

上個週末閒來沒事開始整理起廚房的食物櫃，發現大部份的食物都過期一兩年了，清出三大袋扔掉，真的是暴殄天物啊(ಥ_ಥ)，而且很多還是從台灣扛來的，根本都放到忘記。。。

早上九點就到Yami家報到，開始先制作麵團，幸好有台無敵攪拌器，讓我們免去揉到手殘的窘境，揉好的麵團需放置室溫發酵一小時，之後再分成小等分繼續發酵20分鐘。

【發酵中的小麵團】

早上到傳統市場的固定攤位買了一公斤的蛤蜊（30,000VND=42TWD），老闆娘還附贈一把南洋料理必備的「香茅」，讓熱愛香茅料理的媽媽欣喜若狂，常在市場看到這一束束筆直的綠色植物，原來這就是香茅阿（點頭）！

回家把蛤蜊放進鹽水吐沙，之後放入湯匙再倒點油，頑固的蛤蜊一整天都緊閉雙唇沒吐半點沙，讓媽媽一度懷疑自己買到早已腐壞的蛤蜊，傍晚乾脆就死馬當活馬醫把蛤蜊全都丟進鍋裡煮，沒想到一一蹦開而且居！然！沒！沙！再放進薑、蒜、香菜和香茅，就成了香氣逼人的「香茅蛤蜊」。

最後變身大食怪把整鍋蛤蜊嗑光，嗝！