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早上到傳統市場的固定攤位買了一公斤的蛤蜊（30,000VND=42TWD），老闆娘還附贈一把南洋料理必備的「香茅」，讓熱愛香茅料理的媽媽欣喜若狂，常在市場看到這一束束筆直的綠色植物，原來這就是香茅阿（點頭）！
回家把蛤蜊放進鹽水吐沙，之後放入湯匙再倒點油，頑固的蛤蜊一整天都緊閉雙唇沒吐半點沙，讓媽媽一度懷疑自己買到早已腐壞的蛤蜊，傍晚乾脆就死馬當活馬醫把蛤蜊全都丟進鍋裡煮，沒想到一一蹦開而且居！然！沒！沙！再放進薑、蒜、香菜和香茅，就成了香氣逼人的「香茅蛤蜊」。
最後變身大食怪把整鍋蛤蜊嗑光，嗝！
記得以前在平陽上班時，同事們常常相揪到工廠附近的越式餐廳吃飯，裡頭就有道「香茅豆腐」，吃過後至今念念不忘，看來得找時間好好鑽研這道料理了。
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