阿妞瘋胡志明

胡志明市的廚藝教室其實不少，包含五星級飯店、知名餐廳和私人教室都有開設相關課程，內容都大同小異，一開始是想報名Hoa Tuc的課程，但預定做料理那天的菜單我嘸尬意，所以就改選了「Vietnam Cookery Center」（以下簡稱VCC），VCC的課程分為幾類：觀光客的單堂課程、長期課程和專業廚師課程，我們去的那天還真的有外國人在上一對一的專業課程，打算學成歸國開越南餐廳。

我們報名的是VCC的上午課程（包含參觀濱城市場），上課時間為8：30～12：30，費用是USD39。

上午八點半就和老師約在濱城市場正門口，接著就帶領我們到市場後方的生鮮區，教我們一一認識越南的食材和用法，受益良多。（家庭主婦真的很愛逛市場）

左：蒜頭元寶塔；中：越式沙拉常出現的蓮莖；右：麵包果

濱城市場的魚貨種類多又新鮮。

讓人垂涎欲滴的新鮮海產

左：酸子；中：椰子汁和椰肉粉；右：香蕉花

好乖的軟殼蟹，都不會亂跑耶！

蟹肉控媽媽要流口水了￣﹃￣。

濱城市場約逛一小時後就搭計程車回到廚藝教室，教室就在VINCOM CENTER旁邊，藏身在舊大樓裡。

延伸閱讀：ლ胡志明市第一郡ლ Schiller 

電梯超有歷史，還要自己開門關門（抖抖）。

VCC位於四樓，空間寬敞，採光良好，乾淨舒適。

先來杯熱茶和薑片乾，薑片乾受到朋友一致好評，還特地跑到濱城市場去買來吃。（Miu Miu按摩完也會給薑片乾）

這堂課只有我們三人，哈哈！太幸運了。

先換上圍裙準備洗手作羹湯了。

第一道菜是「蓮莖沙拉」，老師會先示範一遍，學員在跟著操作。

所有食材都已經事先洗好切好，份量也都抓好，老師手把手地教，不會做菜的人也不用擔心。

將將～裝飾用的辣椒花切好了！

製作過程就不贅述，成品還真是有模有樣，科科。

看看兩個挑食鬼，一個不吃蓮莖（上），一個不吃紅蘿蔔（下），嘖嘖。（先承認其中一個就是我）

接著要開始使用鍋爐了，這是老師示範區。

擺著辛香料和各式醬料，魚露更是扮演舉足輕重的角色啊，似乎加了魚露就會瞬間變成越南菜的味道了。

學員的桌上也有一套。

老師先製作米飯和甜點。

做菜真的很醋咪耶！

第二道是「干燒雞肉」，味道很重，超級下飯。

荷葉飯也完成了，飯勺超特別。

第三道是「芥菜碎豬肉湯」，越南人很愛把絞肉拿去煮湯，吃得好不習慣。

煮完後就當中餐吃掉，自己煮的料理還真是特別美味，不過下圖是一人份，而且我們已經都解決一盤沙拉了，完全吃撐。

這是老師一開始做的甜點「樹薯糕佐椰奶」，味道樸實，但超級無敵好吃！

吃飽喝足後，就開始頒發結業證書（噗滋），還會給一本當天料理的食譜。

如果有朋友到訪胡志明，不妨可以安排去學做越南料理，會是很特別又好玩的經驗喔！

官網連結：Vietnam Cookery Center

＊＊＊同場加映＊＊＊

濱城市場其實本身就是個坑殺觀光客的地方，而我又不善於討價還價，除了買些魚肉蔬果外，也鮮少在這消費。

來聽聽我的親身經歷就知道多誇張，在檳城市場裡，隨口問了一個小竹碗的價格：

『25萬』

「喔～好貴」（轉頭走人，壓根沒想買。）

『15萬』

『10萬～～～（吶喊）』

其實那個東西賣5萬我都嫌貴。。。

不過還是介紹一家我個人覺得不錯的店給大家，這家「Ngoc Chau（玉珠）」是賣乾貨和零食，價格有比其他家便宜一點，老闆態度也不錯，妞外婆在此買過不少腰果。

而我是熱衷於「花生酥心糖」，一公斤12萬越盾，每次買半公斤就一大包，會無意識地一個接一個不停拆著吃，好危險的零食。

朋友買的薑片乾。