分子冰淇淋之前在香港走紅，而後就被引進台灣，之前在台中一中街吃過堂哥開的分子冰淇淋店「OOPS」整個驚為天人，沒想到現在胡志明也可以吃到囉！
iKEM於今年7月開幕，就位在郵電局旁邊，Dunkin' Donuts對面，店面雖然小小的，但還是有座位可以吃冰。
什麼是「分子冰淇淋」？
就是使用-196度的液態氮將原料在20～30秒內凝結成大冰粒，做出來的冰淇淋也更會加滑順。
看板上有說明怎麼點，但太多選擇讓人頭暈，完全不想去細究。
清晰版（圖片擷取自IKEM粉絲頁）
自己搭配的口味不一定好吃，所以建議直接選店家的組合比較省事。
據說一公升的氮氣最多只能做出5杯冰淇淋，所以成本頗高，售價當然也不便宜。
價格：SOLO→VND54,000／JUMBO→VND69,000／DUO→74,000
清晰版（圖片擷取自IKEM粉絲頁）
琳琅滿目的原料和配料
製作時整個有騰雲駕霧的感覺。
迅速做好囉！ 分子冰淇淋融得快，要趕快享用。
Very Berries
Matcha Green Tea
我覺得這款香精味有點重。
Salted Caramel
還有賣爆米花，20,000VD／包，這在Family Mart也有見到。
其實吃完後覺得iKEM跟一般的冰淇淋沒啥兩樣，應該可以再多為冰淇淋做點裝飾，或加些創意讓賣相更佳，不然這價格太沒競爭力，大概只有做冰時才會感到很酷╮(╯▽╰)╭。
✸ 店家資訊✸
店名：iKEM
電話：0903-912547
地址：53B Nguyen Du, P. 11, Quận 1,TP.HCM
營業時間：11：00～22：00
粉絲頁：IKEM
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